amanida de gerret

Amanida de gerret

Ingredients:

800 grams de gerret

1 manat de cebes tendres

2 Cullerades de julivert tallat finament

3 tomàtigues madures

Unes fulles tendres d’endivia

Una dent d’all tallada fínament

100 grams d’olives negres i verdes

1dl d’oli d’oliva i Sal

Elaboració:

Desespinar el gerret. Torrar-lo damunt una planxa ben calenta.Un cop cuit , i anant en compte de no fer-lo mal be , retirar-li els dos lloms i retirar totes les espines possibles. Trempar el llom del gerret dins posar-los a un plat gran amb l’all, el julivert i l’oli d’oliva. Fer netes les fulles d’endivia repartir-les dins el plat i devall de cada llom de peix . Tot seguit netejar i tallar finament les cebes tendres i posarles damunt les l’endivies.
Decorar el plat amb la tomàtiga tallada a trocets i olives negres i verdes.Alinya i assaonar.
Ja es pot servir l’amanida.

( Recepta participant en el primer consurs d'amanides de l'IES Guillem Colom Casasnovas . Curs 2002-2003)

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu:

parlemdecuina@hotmail.com