Canelons de carn

4 persones

Ingredients:

20 plaques de canelons. ( bollir o hidratar , segons el cas) També es pot fer la pasta italiana amb 9 ous i un kigram de farina , tot ben pastat i estirat finet.

1/2 quilogram de carn picada.

1 copa de cognac i una de vi negre

1 ceba ben picada

3 pastanagues ben picades

2 cebes tendres ben picades

200 grams de  paté de fetge de porc

Sal, pebre bo, pebre bo dolç  i herbes aromŕtiques picades.

4 tomŕtigues picades.

1 litre de beixamel normal ( 70 x 70 )

Oli d'oliva, llorer i alls.

Elaboració:

Dins una cacerola sofregir la car, amb l'oli el llorer i els als, un poc comenci a agafar color afegir-hi la ceba, després, el porro , després la ceba tendra i després la pastanaga, coure a foc fluixet uns 5 minuts.

Tot seguit  afegir-hi el paté , coure uns minuts i adicionar-hi una cullerada de pebre bo dolç, coure un minut i afegir-hi la tomŕtiga ben picada , el cognac i el  vi negre.

Deixar coure i rectificar de sabor.

Amb aquest farciment omplir els canelons, enrrodillar, napar amb la beixamel, espolvoretjar de formatge fus i gratinar.

 

Deixa la teva opinió sobre aquesta pŕgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-09 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 18-09-2009 12:13:23.