Pa Chapata

Ingredients:

500 grams de farina de fluixa

500 grams de farina integral

+/- 7 dl d’aigua tèbia

40 grams de llevat

10 grams de sal

20 grams d’oli d’oliva

Elaboració:

1- Realitzar una massa mare amb tot el llevat ,100 grs de farina i 50 grs d’aigua

2- Deixar tovar dins la resta d’aigua fins que suri i tot seguir afegir-hi la resta d’ingredients .

3-Amasar fins a aconseguir una massa homogénea ( ha de resultar una massa lleugerament fluixa i pastosa), i deicaxar tovar fins que dobli el seu volum.

4- Tallar de forma habitual per al chapata i deixar tovar per darrera vegada abans d’enfornar.

Temps de cocció:……10 nim/ 20 nim . Temperatura de cocció:.....170/180 Cª.......

Conservació:.Congelat –pre cuinat Aplicacions:........Restaurant...............

www.cuinant.com

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu

parlemdecuina@hotmail.com