Coca de verdures i coca de trampó.

 

 

Ingredients per a la massa.   Ingredientes para la masa.
1 tassó d’aigua ( 200grams)
 1 tassó de vi blanc o suc de taronja ( 200grams) 
1 tassó d’oli d’oliva ( 200grams) 
+/- 1 quilogram de farina de força   
30 grams de llevat de pa o premsat 
1 vaso de agua ( 200gramos)
1 vaso de vino blanco o zumo de naranja ( 200gramos)
1 vaso de aceite de oliva (200gramos)
 +/- 1 kg de harina  de fuerza
30 gramos de levadura de panadero.
Ingredients per al farciment

( coca de verdures)
 1manat de bledes
1 manat d’espinacs
1 pebre vermell
2 tomàtigues.
½ manat de julivert
Sal, oli i pebre bo dolç

 coca de trampó)
Tomàtigues.
Ceba.
Pebres verds
Sal i oli



Ingredientes para el relleno.

(coca de verduras)

1 manojo de acelgas.

1 manojo de espinacas.

1 pimiento rojo.

2 tomates

½ manojo de perejil

Sal, aceite i pimentón rojo

 

( coca de trampó)

Tomate. 

Cebolla

 Pimientos verdes.

Sal i aceite de oliva.

 

Elaboració

Mesclar tots els ingredients de la massa fins a aconseguir una pasta homogènia, estirar i deixar reposar uns 30 minuts.

Tallar el farciment de la coca a daus petits, assaonar be, regar amb l’oli, i repartir sobre la pasta estirada . Coure uns 30 min a 200ºC aprox.


 
Elaboración


Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta conseguir una pasta homogénea, estirar i dejar reposar unos 30 minutos.

Cortar las verduras para  el relleno a dados pequeños, sazonarlo bien i regar con el aceite.  Hornear a 200ºC unos 30 minutos aproximadamente



                                  

 

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Juan Antonio Fernández Vila.     Revisat el: 22-09-17 10:46:42.

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