COCA AMB TALLADES "Coca Iogurt"

Recepta antiga de Sóller , probablement cap als anys 40, extreta d'una vella plageta de cuina . la recepta original no portava indicat el procés d'elaboració; així que cada persona pot aplicar el que trobi més adient.

 

Ingredients:

6     ous

1     sobre de llevat canari

2     iogurts naturals

6     mesures de iogurt de farina de força

4     mesures "      "      de sucre

2     mesures "      "      d'oli

 

Tallades: sobrassada, encarabassat, codonyat.

 

Elaboració:

Es separen els vermells i els blancs dels ous i es pugen els blancs.

Mentrestant es mesclen la resta d'ingredients, pasant-hi en darrer lloc el  llevat i després els blancs d'ou.

S'unta de greix un motlle de forn, s'hi aboca la pasta a dins i es posa a coure al forn, abans ’ha d’haver encalentit els forn a uns 160°; després d'uns 2-3 minuts de cocció s'hi col·loquen les tallades, enfarinades per un costat, i empolsades  amb sucre per l’altre ( la cara superior és la que porta sucre)

S’ha de coure de 35 a 40 minuts comprovant  el punt de cocció punxant la coca amb un escuradents o amb una agulla que ha de sortir eixuta.


Juan Antonio Fernández Vila.
 [www.cuinant.com] [www.cuinant.cat]
 


Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-08 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 06-10-2009 23:35:56.