Coca tapada de tonyina.
Ingredients per a una coca per a unes 10-15 persones:
( per a la massa)
( per al
farciment)
Elaboració:
1.- Dissoldre el
llevat dins l’aigua tèbia, afegir-hi la resta d’ingredients i amassar-ho be,
fins a aconseguir una massa homogènia. Deixar-la reposar ( el temps que
prepararam el farciment).
2.- Netejar
totes les hortalisses, i tallar el pebre vermell a daus petits i regulars.La
ceba picada i la tomàtiga igual ( pidada)
3.- Dins una
pella saltetjar el pebre i la ceba , afegir-hi la tonyina, la tomàtiga, el vi
i les bledes.( optatiu un poc d’all) Afegir-hi una cullerada de pebre bo dolç,
remenar be i deixar coure uns 5 minuts fins s’hagi evaporat l’aigua resultant.
En cas de que la salsa ens resulti un poc àcida es pot corregir amb una
cullerada de sucre .
6.- Separar en
dos la massa que havíem reservat i estirar-les sobre una superfície enfarinada.
7.- Sobre una de les meitats disposar-hi la farsa i tapar amb l’altra meitat. Coure al forn 40 min a 170-180ªC