1 conill.
4 cebes
10 xalotes
200 grs de tomàtiga natural triturada
1/2 litre de vi.
Un manat de fines herbes.
100 grs d'ametlles
Julivert
Una cabessa d'alls
Sal, pebre bo negre, pebre bo dolç.
Oli d'oliva.
Elaboració:
Tallar i assaonar el conill per marcar-lo posteriorment dins una cacerola
amb oli calent. Dins el mateiz recipient ofegar la ceba tallada a mitja
juliana, els alls i les xalotes senceres. Quan comencin a agafar
color afegir-hi el conill, una cullerada de pebre bo dolç i la tomàtiga.
Deixar coure 5 minuts.
Tot seguit hi posarem el vi i el manat de fines herbes. Deixar
coure 5 minuts a fi d'evaporar l'alcohol.
Amb els fetges del conill , que també hem marcat dins oli calent,
les ametlles i un poc de julivert; farem una picada.
Tapar la carn amb aigua i quan arranqui a bollir rectificarem de sal
i afegirem la picada.Deixar coure fins a la total cocció.
Deixa la teva opiniķ sobre aquesta pāgina als correus:
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright Š 2004-09 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
07-10-2009 16:09:35.