crespells

CRESPELLS

Els crespells són unes pastes típiques de Mallorca compostes , principalment, de mantega o saïm, ous , sucre , farina fluixa i líquid que bé pot ser aigua. o suc de taronja, per exemple.

Es consumeixen per les Festes de Pasqua de Resurrecció i malgrat són conegudes a totes les illes, el nom "Crespell" no fa referència sempre al mateix tipus de pasta, així trobram que els "crespells" a Inca són unes coques de massa fermentada , també típiques de la mateixa festivitat .

És tradicional trobar receptes de crespells amb el nom de la família propietària o creadora de la recepta.

Ingredients:

1 quilogram de farina. , 4 rovells d’ ou, 300grams de saïm, 600 grams de sucre, 250 grams d’aigua, 250 grams, d’oli de gira-sol, 175 grams suc de taronja i llimona rallada al gust.

Elaboració:

Mesclar tots els ingredients, fins aconseguir una massa homogènia i que no s’aferri a les mans
El saïm es pot fondre.
Estirar , tallar i coure al forn a 190ºC uns 5 minuts.

SEGONA RECEPTA

INGREDIENTS

Un quilo de farina fluixa, 400 grs de saïm fos, 400 grs de sucre, dos vermells d'ou, Una tasseta de suc de taronja, Una tasseta d'oli, Dues taronges ratllades ,Dues llimones ratllades, Una cullerada de llevat ràpid, Oli per a untar la llauna.

ELABORACIÓ:

Mesclarem bé els ingredients i els pastarem fins que quedi una pasta manejadissa. Posarem farina damunt la taula i amb l'ajut d’un corró farem làmines de mig dit de gruixa. Tallarem amb els motlles i els enfornarem a 160ºC uns vint minuts

Nota: amb 12 ous surten uns 100 crespells de mida mitjà ( dues o tres mossegades)

CRESPELLS TERCERA RECEPTA

INGREDIENTS: 100 grs de saïm, 50 grs de sucre, 200 grs de farina fluixa, 2 rovells d'ou, llimona rallada i canyella en pols.

ELABORACIÓ:

CRESPELLS QUARTA RECEPTA

CRESPELLS QUINTA RECEPTA

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com