TARTA CUCORBA
INGREDIENTES: Para el gató: 550 gramos de almendra en polvo 500 gramos de azúcar
8 huevos
La ralladura de 1 limón Para el relleno: 1/4 de litro de nata 30 gramos de azúcar
40 gramos de granillo de almendra tostado
Para decorar: 1/4 de litro de nata 50 gramos de azúcar
ELABORACIÓN:
Para elaborar el gató, batir los huevos con el azúcar al calor de una plancha o al baño-maría hasta que triplique su volumen inicial y el batido sea consistente. Mezclar la almendra en polvo a la espuma de huevos y azúcar con mucha suavidad y removiendo sólo lo imprescindible. Poner la pasta en un molde (engrasado y enharinado), repartirla uniformemente por todos los lados y cocer en el horno a 170°C durante 40 minutos aproximadamente.
Para montar la tarta, partir el gató en 2 discos y rellenarlo con la nata mezclada con almendra, taparlo y cubrir esto con nata montada, decorándolo de la manera deseada.
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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el:
07-10-2009 16:14:46.