Tarta d'escuma de taronja.

 

Ingredients:

Base de bescuit ( 4/100/100)

3 dl de suc de taronges

100 grams de sucre

2 cullerades generoses de maizena

2 vermells d'ou

3 blancs d'ou

1 cullerada de licor de taronges

Una punteta de sal

 

Elaboraciˇ:

Elaborarem de forma tradicional les bases de bescuit i un cop cuinades les emborratxarem be.

Posarem el suc de taronges a coure ( reservam un tassˇ). Afegim el sucre i el licor  i dins el suc reservat dissoldrem la maizena. Un cop el suc arrenqui a bullir afegirem el suc amb la maizena. Damunt el foc el suc comenšarÓ a cuallar. En calent li afegim els rovells d'ou. Deixam refredar i en esser ben fred afegirem els blancs d'ou amb moviments suaus.

 

Un cop l'escuma estigui ben esponjosa podem anar montant la tarta alternant capes de bescuit dins un motlle amb l'escuma feta.

 

Deixar reposar unes dues hores abans de servir.

Deixa la teva opiniˇ sobre aquesta pÓgina al correu: 

  parlemdecuina@hotmail.com Juan Antonio Fernßndez Vila.
Copyright ę d'enšÓ 2004[www.cuinant.com].

Reservats tots els drets.
Revisat el: 13-10-2018 09:06:07.