Farcit de la cuixa de xot.

 

Ingredients:

 

Per a una cuixa:

 

300-400 grams de carn picada mesclada.

150 grams de fruits secs variats.

50 grams de dŕtils sense pinyol.

Sal, pebre bo.

1 copa de cognac.

Un poc de moraduix picat

Un poc de julivert picat.

Un poc de panxeta tallada a bastonets.

50 grams de sobressada.

2 ous

 

Elaboració:

 

Mesclar tots els ingredients fins a aconseguir una pasta unificada.

Farcir la cuixa.

Albardar ( si es cau) i bridar.

 

 

Albardar: embolicar la cuixa amb tallades de panxeta fina , per donar-li un poc més de greix i que no resulti seca.

 


Deixa la teva opinió sobre aquesta pŕgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-09[www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 13-10-2009 16:28:46.