Biel Aguareles
Gent
procedent de molts pobles de Mallorca va poder gaudir, dissabte, de
la nova edició de la Fira de
l’Oli i de la
Mel, una
iniciativa que pretén promocionar la producció d’oli i de la
mel a la
comarca. La Fira,
organitzada pels ajuntaments de
Sóller i
Fornalutx, es va presentar a Ca’n Xoroi, acompanyada d’una
conferència de Toni Pinya sobre els maridatge de
l’oli i la
mel
mallorquina.
Tasts, tallers i demostracion s
Dissabte,
de bon dematí, va tenir lloc la part didàctica de la
Fira, que va
consistir en diverses activitats relacionades amb l’extracció de la
mel o la
conserva de les olives. En primer lloc, Nofre Bisbal i José Comerón
van mostrar al públic com s’extreu la
mel, per moments
després realitzar un tast entre els assistents i projectar un vídeo
explicatiu sobre el procés de l’extracció. Paral.lelament, a la
Plaça es va realitzar un tast d’olis organitzat per la Cooperativa
Agrícola i el taller “salant olives”, organitzats per la Cooperativa
Agrícola de Sant Bartomeu.
Nova visió del pa amb
oli
La part més exitosa de la
fira fou, com
l’any passat, la part dedicada a la gastronomia. En aquesta edició
el tema central va ser el pa amb oli, d’aquí que totes les empreses
de restauració participants presentassin tapes i plats relacionades
d’alguna forma amb el pa, l’oli o la
mel. Des de
donar un nou punt de vista a les receptes tradicionals i més
senzilles fins a l’elaboració de plats extravagants, tot s’hi val. I
prova de l’èxit aconseguit és que totes les paradetes de menjar
pràcticament van acabar les seves existències.
Els establiments
participants han estat: Benent Autèntic, amb un pa de llevat amb
olives picants, Restaurant Ca’n Gata, amb brotxeta de pa amb oli
verge, Restaurant Ca’n Jaume, amb un xupito de pa amb oli amb
cruixent de pernil, Restaurant Las Olas, amb un xupito de sopar de
formatge i escuma de pa amb oli, Restaurant Lua, amb pa amb oli amb
brandada de bacallà i paté d’olives, Restaurant Es Faro, que va
presentar un muntadet de tonyina amb oli d’oliva i soja, Restuarant
Randemar, amb una plat de formatge mallorquí emulsionat amb oli de
Sóller i
herbes, Restaurant Es Canyís, amb la seva illa flotant amb cruixent
de mel,
Gelats Sa Fàbrica, amb el seu ja tradicional gelat de
mel i amb una
nova creació, un gelat de formatge mahonès, oli verge i pernil,
Restaurant Ca’s Carreter, amb un pa amb oli amb cruixent de
botifarró, Cafeteria Vitrall, presentant un pa amb oli amb
tomàtigues seques i formatge mahonès macerat i la Pastisseria Ca’n
Frau, amb un un dolç de mel.
En
resum, gran varietat de plats a partir d’uns ingredients
comuns.
La jornada gastronòmica, que va tenir lloc a la mateixa
plaça i no al mercat, va resultar un tant caòtica degut al poc espai
entre les diverses paradetes. A mitjans dematí es van generar cues i
embossos de gent, el que va provocar queixes per part d’alguns dels
assistents que van haver d’esperar fins a deu minuts per aconseguir
una tapa. Aquest, i la falta d’un espai on seure mentre es provaven
els plats, han estat els aspectes més negatius de la
celebració.
Completant l’oferta
Deixant de banda
l’aspecte purament gastronòmic de la
Fira, aquesta va
comptar també amb un seguit d’activitats relacionades d’alguna forma
amb el tema central de l’esdeveniment. La mostra d’artesania loca,
el torn en viu, les jornades de portes obertes a Can Det i a la
Cooperativa de Sant Bartomeu, la visita a l’aula mòbil de la
Conselleria de Medi Ambient van completar l’oferta didàctica.
Van
amenitzar la festa els Xeremiers de
Sóller i les
agrupacions folklòriques Estol de Tramuntana i Aires Sollerics. Els
més petits, per la seva banda, també van poder gaudir de la diada,
amb castells inflables instal.lats al pati del col.legi Sant Vicenç
de Paül.
Article publicat en el Setmanari Sóller
