Gratín de frutas con sabaione de Calvados.

Ingredientes. 1 pax.

300 gr. de fruta fresca.

2 yemas.

1 copa de Calvados o una  cava .

50 gr. de azúcar.

Un disco de  bizcocho de 6 cm de diámetro.

Elaboración:

Cortar el disco de bizcocho, emborracharlo y colocarlo en la base de un plato sopero, encima colocar la fruta limpia, pelada y troceada.

Aparte, y al calor, batir las yemas junto con el alcohol el azúcar hasta  que dupliquen su volumen, como mínimo.

Napar o cubrir la fruta con el sabaione y gratinar.

Servir caliente.

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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el: 13-09-2005 06:27:00.