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Gratín de frutas con sabaione de Calvados.
Ingredientes. 1 pax.
300 gr. de fruta fresca. 2 yemas. 1 copa de Calvados o una cava . 50 gr. de azúcar. Un disco de bizcocho de 6 cm de diámetro.
Elaboración:
Cortar el disco de bizcocho, emborracharlo y colocarlo en la base de un plato sopero, encima colocar la fruta limpia, pelada y troceada.
Aparte, y al calor, batir las yemas junto con el alcohol el azúcar hasta que dupliquen su volumen, como mínimo.
Napar o cubrir la fruta con el sabaione y gratinar.
Servir caliente.
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