Index primers plats

Index carns. Per ingredient principal

	magret d'ànec y tòfona farcit de micuit de foie	Magret amb bolletes de poma i salsa de moscatell	Magret amb salsa de fraules
Confit amb salsa d'oporto i bolets	Magret amb espinacs i poma	Fetge d’ànec amb flors de romaní.

Oca, Rostit d'oca

	Conill amb ceba	Conill amb marisc i llorer	Conill amb Tomàtigues
Carlota de conill amb albergínies

Aguiat d’estruç amb brou i bolets.

Bistec d’estruç amb salsa de panses.

Escaldums d’estruç.

faisa

Faisà amb pomes verdes

	Guàtlleres amb pinya	Guàtlleres amb xocolata	Guàtlleres amb sacòfag
Guàtlleres amb avallanes	Guàtlleres en escabetx	Greixonera de carn (pilotes) amb ous.	Guàtleres farcides de fruits secs

Llom de cèrvol amb salsa de gerds

	Rodets de pitrera de pollastre farcits de marisc	Escaldums de pollastre	Pollastre Teriyaki
Pollastre estofat amb canyella.	Cuixetes de pollastre farcides de cuixot i formatge	Pitera de pollastre amb salsa rosa	Pitrera d'indiot farcida de torró Mallorquí ( cuina mitjaval mallorquina)
Balotina de Pollastre amb castanyes	Pitera de pollastre amb salsa d'ametlles	Paté de Fetge de Pollastre	Nasi Goreng ( Pollastre amb arròs) Cuina d'Indonèsia
"Enchiladas" de pollastre Cuina Mexicana	Piteres de pollastre farcides de rap i muscles	Pollastre al "Chilindrón"	Pollastre a l'allet amb xerès
“ Pollo relleno con farofa y Quesadillas de molde”	Pollastre al curry	Piteres de pollastre amb salsa rosa	Pollastre a la caçadora
Pollastre rostit a l'estil de Fira	Pollastre Biryani ( Hindú)	Pollastre amb escamerlans

Perdius amb sobrassada panses i esclatassangs.

	Llom de cèrvol amb salsa de gerds	Porc agredolç	"Fajitas de cerdo"
Carbonara de llom	Llibrets de llom de porc amb cuixot i formatge	Medallons de filet de porc amb sobrassada	Frit de matances
Timbal de filet amb bolets de Sóller amb salsa espanyola a l'oporto i sobre creppes de patata.	Porcella rostida	Llom de porc amb col	Frit mallorquí amb xuia confitada sobre crema de sobrassada i mel.
CANELON DE LEGUMBRES- CONSOME DE TRUFA- PRESA IBERICA- TRUFA Col.laboració de Ramon Freixa	Porc amb salsa de magranes	Llomillo de porc a la broche	Porcella cruixent amb verduretes Restaurant Bens d'Avall.
SOBRASSADING

	Broquetes de ronyons i bolets	Aguiat de xot a la Mallorquina.	Aguiat de xot
Cuixa de xot rostida amb mel i romaní.	Farciment per a una cuixa de xot	Llom de xot farcit de dàtils i bacó	Frit de xot
Cap de xot amb tàperes de Can Calent ( retall premsa)
Carré amb fines herbes	Llom de xot farcit amb dàtils i bacó amb salsa de fraules.	Xot al forn amb salsa de romaní	Ronyons de xot al xerés

	Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: parlemdecuina@hotmail.com Juan Antonio Fernandez Vila. Copyright © d'ençà de 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.