REBOSTERIA


A	Alfajores
	Arrós amb llet
	Arròs amb llet. Recepta decorada pel meu fill Jordi
	Amargos

B	Bunyols de poma
	Bavaroise de fraules
	Bunyols de les Verges. Recepta decorada pel meu fill Jordi.
	Bescuit gioconda
	Bavaroise de fraules
	Brownies
	Bombons
	Bolleria fullada
	Bescuit lleuger
	Bescuit Amazònia amb gelat de pistatxo.
	Bunyols de cruixents de plàtan
	brossat mallorquí, Pastís de
	Bombons de xocolata
	Base pera bescuit
	Bescuit de Pastanaga
	Bunyols de borratja
	Bunyols
	Bescuit pesat (genovesa)

C	Confitura de taronja
	Creppes de poma i safrà
	Crêppes bàsiques
	Carlota gelada de peres en vi negre
	Crespells
	Crepes farcides de poma
	Cono d'escuma de xocolata manjari.
	Carlota d'ametlles torrades
	Caramel·lo de sèsam
	Cremadillos
	Coca de tallades amb iogurt
	Coca d'albercocs (2)
	Cocos
	Crema pastissera
	Coca de Nadal
	Creppes PK

D	U.D Decoració
	Decoració pastillatge
	Duqueses
	Duraznos rellenos
	Donuts
	Dorayaki

E	Ensaïmades
	Escuma de xocolata blanca
	Escuma de xocolata negra
	Escuma gelada d'ametlles
	Escuma gelada de Cava
	Exquisito Postre

F	Fruites d'hivern gratinades amb sabaione de cava
	Fraules amb pebre verd
	Flaó

G	Galletes de canyella i sésam. Recepta decorada pel meu fill Jordi.
	Gelat de Mel
	Gelat de fruites del bosc
	Graten de Fruites amb calvados
	Gelat de Fraules
	Carta de gelats i sorbets curs 03-04 IES GCC
	Gató d'avallanes
	Galletes Arrissades
	Gató
	Gelat de clavells
	Greixonera de brossat
	Gató ( recepta antiga)
	Gominolas

I	Illes de merenga

L	La levadura Escrit per Xavier Ferrer- Francesch. Licenciado en Ciencias Biológicas por la UAR
L	Llet fregida

M	Magdalenes / Magdalenes Biel Cerdà
	Masses esponjades de pastisseria
	Muesli de Bircher
	Menjar blanc amb palo i llorer
	Menjar blanc d'ametlles
	Mostachones de coco
	Mango , Cruixents de mango i crema COL·LABORACIÓ KOLDO ROYO
	Mantecados
	Menjar Blanc d'ametlles (Nova recepta)
	*Macarrones al chocolate*

N	Nevadets

P	Pa de pastanaga
	Pa blanc
	El pa: temperatura final de l'amassat
	El pa: TIPUS
	Pa de panses
	Pa de tomàtiga
	Pa chapata
	Pa de motlle
	Pasta per a creppes
	Plum Cake
	Pâte Cigarrete
	Pudding Cartaginès
	Pells de taronja confitada
	Parfait de fruits secs amb sabaione d'herbes Mallorquines, raïm confitat i coulis de fruites.
	Pudding de moneato
	Pastes de Tè
	Panqueques
	Pasta de Fulls amb fruites del bosc i escuma de banana
	Pudding
	Polvorons
	Pasta quebrada
	Pasta Choux
	Pomes amb salsa
	Tarta de poma, recepta decorada pel meu fill Jordi
	Pasta de fulls
	Peres en vi negre
	Pastillatje
	Pastís de fraules i trufa
	Pastís de trufa
	Pastís de Músic
	Pastís gelat de mel de Sóller i formatge tendre.

Q	Quartos
Q	Quelitas

R	Robiols, recepta decorada pel meu fill Jordi.
	Robiols
	Robiols Matilde

S	Sorbet de llimona
	Sorbet de clementines
	Sorbet d'herbassana
	Sorbet de poma
	Sorbet d'oli d'oliva
	Savarín martinique
	Salses de kiwi i fraules
	Sorbet de Kiwi
	Strudel a la Vienesa
	Sorbet de nispros
	Elaboración de Souflé

T	Tarta de xocolata
	Trufes de xocolata
	Tarta de xocolata
	Tocinillos Biel cerdà
	Tocinillos Juan Antonio
	Teules d'ametlles
	Tarta rellotge
	Trufa cuita per a montar
	Torrijas
	Tiramisú
	Torró
	Tarta Cucorba
	Tartaletes de llimona i merenga
	Tambó d'ametlla
	Tarta tren
	Timbal gelat d'albercoc i toffe d'amaretto amb escuma d'ametlla. . Col.laboració de Ferran Adrià
	Tartaleta de mousse cocida-mousse de chocolate jivara-helado de pimienta de sechuan-royal de guanaja-gelatina de café-salsa toffe COL.LABORACIÓ DE RAMON FREIXA
	Tarta pasta real ( recepta antiga)

X	Xocolata a Sóller
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu: parlemdecuina@hotmail.com Juan Antonio Fernández Vila. Copyright © 2004-10 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets. Revisat el: 16-05-2010 08:55:26.