LLomillo de vedella amb salsa de fruites del bosc
Ingredients: Per a 4 persones.
4 peces de carn de 200-250 grs.
Mantega.
Sal i pebre bo.
300 grs de fruites del bosc.
1 pot de confitura de fruites del bosc. 1 porro.
3 patates.
1 copa de cognac. Salsa perrins.
Elaboració:
Assonar la carn i marcar-la dins una pella amb la mantega, flamejar amb el cognac i afegir-hi la salsa perrins. Retirar la carn, i dins la mateixa pella afegir-hi la confitura de fruites i la mateixa quantitat d'aigua. Deixar reduir , tornar afegir-hi la carn i les fruites . Deixar fins a total cocció.
Apart tallar el porro a tires fines i fregir-lo. Tornejar les patates, bullir-les i després glasejar-les
Muntar els plats i servir.
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:
parlemdecuina@hotmail.com o bé a webmaster@cuinant.com
Juan Antonio Fernandez Vila.
Copyright © 2004-05 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.