Oeufs à la Neige

Oeufs à la Neige

La idea és separar la clara i el rovell i batre la primera a punt de neu per donar-li una textura propera al merengue. Així que, un cop que tenim les clares separades , afegim una mica de sal i batem amb energia amb unes varetes -o batidora- durant uns 5 minuts

Podem afegir una mica de pebre o alguna altra espècia. Com estiguin a punt de neu (que puguem col·locar-los en una superfície i mantinguin la formació, preparem una safata del forn amb paper d'enfornar i col·loquem una muntanyeta d'aquesta escuma de les clares per cada rovell que tinguem.
Amb el forn preescalfat, posem al forn a 200 graus -amb calor amunt per donar-li una mica de color-, i en 5 minuts ja ho tindrem llest. La idea és que quedi com una mena de merenga de fer, lleugerament gratinat per dalt.

Apaguem el forn i sobre cada núvol de clara dipositem amb cura el rovell de l'ou. Una mica de sal i pebre i tornada al forn perquè amb la calor que queda es qualli una mica el rovell.

Depenent de si ens agrada més o menys feta, ajustem el temps.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina:

parlemdecuina@hotmail.com