PA D'HAMBURGUESES

 

cuina

 

Ingredients per a 8 pans d'hamburguesa mitjans

    
325 gr de farina de força, 155 ml de llet sencera lleugerament tèbia, 20 gr de llevat de pa , 1 ou mitjà, 10 gr de sucre, 5 gr de sal, 15 ml d'oli d'oliva, una mica d'aigua o ous batut per envernissar, llavors de sèsam sense torrar per adornar.

ELABORACIÓ

En un bol ampli mesclam la farina, la sal i el sucre. Al centre posam el llevat i afegim la llet mentre remenam, perquè s'integri tot. Tiram l'ou lleugerament batut i seguim mesclant. Finalment afegim l'oli d'oliva i començar  a pastar fins a tenir una massa llisa.

Ens engreixaren una mica les mans, formem una bola, i deixam que la massa reposi tapada durant hora i mitja. Transcorreguda la primera fermentació, col.locam  la massa sobre la taula lleugerament enfarinada i amb les puntes dels dits li traiem una mica l'aire. Trossejam la massa en vuit parts iguals, d'uns 70 gr de pes cadascuna. Donam forma de panet a cada tros, tensant bé la massa perquè creixi correctament.

Col·locam els panets sobre una placa de forn folrada amb paper, i els pinzellam lleugerament amb aigua o ous batut . Deixam que fermentin de nou durant uns 40 minuts. Preescalfem el forn a 180 º amb calor dalt a baix, sense aire. Pinzellam cada panet de nou amb aigua, aquest cop amb molt de compte perquè no es baixi la massa, i empolvorem amb sèsam.

Posam al forn durant uns 15 minuts, o fins que els pans d'hamburguesa adquireixin un lleuger to daurat. Traiem els panets del forn i deixam que es refredin completament sobre una reixeta abans de consumir-los.

nota:  
Es congelam perfectament embolicats en film transparent i guardats en una bossa apta per congelador.

 

Deixa la teva opinió  a : 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © D'ençà de 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 08-11-2015 17:12:26.