Pa de motlle o pa anglès .

Ingredients:

1kg de farina de força o farina de mitja força  / 6 dl de llet tèbia ( 37-40ºC) / 50 grs de llevat premsat ( llevat de pa)

1 dl d'oli d'oliva / 50 grs de mantega. / Un polsí de sal.

Elaboració: Dins un bol prepararem la farina i anirem afegint-hi a poc a poc la llet mesclada amb el llevat diluït , empastant amb suavitat . seguidament afegirem el greix i la sal i finalitzarem el procés d'empastat quant assolirem una massa homogènia , però no massa flexible ( amb lliga).

Preparem el motlle ben untat de mantega i empolsat de farina i l’omplirem tres quartes parts amb la massa resultant. Deixarem reposar fins que la massa ompli la resta de motlle i l'enfornarem uns 45 minuts a 170ªC.

Consells: Un poc abans de finalitzar la cocció el traurem del motlle i finalitzarem la cocció dins el forn ,però sense el motlle, per a aconseguir un color de crosta uniforme . Si no fem això, cal recordar que : tot just finalitzada la cocció l'hem de treure del motlle ,ja que si es refreda dins ell la humitat reblanirà la costra i no obtindrem el resultat desitjat


 

Logo Formació Professional de Qüalitat

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com  o bé a webmaster@cuinant.com

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-05 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 22-08-2005 16:00:28.