PASTEL DE BIZCOCHOS Y TRUFA
Ingredientes : 200 g de Chocolate NESTLÉ POSTRES
200 ml (1 vaso) de Nata para Montar LA LECHERA 150 g de azúcar
1 copita de coñac o ron bizcochos alargados
Cobertura : 100 g de Chocolate NESTLÉ POSTRES
100 ml (1 vaso) de Nata para Montar LA LECHERA 50 g de mantequilla
Preparación
Calentar la nata, añadir el chocolate en trocitos y mezclarlo hasta que el chocolate esté fundido y la preparación homogénea. Dejarla en el refrigerador y, cuando esté muy fría, montarla hasta obtener una trufa esponjosa; reservarla.
Preparar un almíbar clarito con el azúcar, 75 ml de agua y el coñac.
Llenar un molde con capas alternadas de bizcochos, bañados ligeramente en el almíbar, trufa finalizando con una capa de bizcochos. Dejarlo en el refrigerador unas horas y desmoldarlo.
Cubrirlo con la cobertura de chocolate y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante unas horas.
Cobertura: Calentar la nata, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla en trocitos. Removerlo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el:
28-07-2005 22:49:11.