RECEPTA : PINXOS DE PEIX I MARISC AMB SALSA DE SAFRÀ
( Publicat el 25 de Gener)

 Per aquesta setmana us proposo un plat de peix;  original,senzill i sobre tot ràpid i bo de fer .
 

INGREDIENTS ( 4 pax)

2 kiwis.
100 gr. de fraules.
400 gr. de muscles frescs bollits i sense closca.
200 gr. de rap net.
4 gambes fresques.
Farina.
Ou.
Pa rallat.
4 dl de nata líquida.
2 xalotes ( o si no en tenim 2 cebes tendres) .
1 dl de vi blanc.
Safrà natural.
Sal i pebre bo blanc
8 broquetes o pinxos de fusta.
Oli d’oliva
 

ELABORACIÓ

1.- Pelar els kiwis i tallar-los en quatre trossos.
2.- Tallar les fraules a la meitat.
3.-Tallar el rap a quadradets de 2 cm aproximadament.
4.-Assassonar el peix i el marisc.
5.- Anar col·locant , de forma alternada ; el peix, el marisc i les fruites als pinxos.
6.- Un cop muntades passar per farina , ou i pa rallat. Tot seguit fregir-les dins abundant oli calent .
7.-Per realitzar la salsa, sofregir les xalotes picadetes amb un poc d’oli.Afegir el vi i deixar reduir, tot seguit afegir la nata i el safrà i deixar coure fins que espesi per a aconseguir la textura desitjada.
 

Bon profit.

novetats.htm presentacio.html receptari.html institut.htm setmanari.htm videos.htm visitasoller.html colaboracions.htm historia.html cuines.htm es sac.htm cuina a domicili.htm va-de-vins.htm links.html