Mi nombre es
Juan Antonio Fernández Vila i nací en Sóller un pequeño
pueblo de Mallorca, en el corazón de la Sierra de Tramuntana, al norte de la
isla mayor del archipiélago Balear.
Después de acabar mis estudios de EGB, opté por empezar a estudiar cocina en el instituto Joan Miró ( hoy Guillem Colom Casasnovas) de mi localidad, donde curse los 2 años de grado medio de ciclo formativo de hosteleria. Los tres cursos de grado superior los realicé en Palma en el instituto Juniper Serra, acabando mis estudios en el año 92
En cuanto a mi formación laboral, la he consilidado trabajando en diversos restaurante de Mallorca: el Hotel Son Vida ( Palma), Restaurante el Olivo ( Deià), Restaurante Bens d'Avall, Restaurante Es Canyís, Restaurante Brot de Taronger, Restaurante Sa Llotja des Peix, El Hotel Mar Bell i el Agroturismo Muleta de Ca s'Hereu; todos ellos en Sóller.
Cabe apuntar que en el agroturismo Muleta de Ca s'Hereu, trabajé
como jefe de cocina durante 4 años, des del 1998 al 2002-2002.
Paralelamente y des del curso 94-95, i para la conselleria de Educación i cultura del Govern Balear, he impartido clases de hosteleria en los institutos de Calvià, Juniper Serra i Guillem Colom Casasnovas, cumpliendo este año 11 cursos consecutivos como docente.
Des del año 2003 soy colaborador semanal en el Diario Sóller con la sección parlem de cuina
En el ámbito personal el año 98 me casé con Virginia Forteza Prats con quien he tenido tres hijos : Jordi i las gemelas Mireia i Ariadna
El principal objetivo de esta WEB, es presentaros todo el material recopilado a lo largo de estos años , recetas, artículos, cursos, menús. Además es una WEB abierta a sugerencias, colaboraciones i todo lo que ayude a crear el mayor portal gastronómico de Internet. También quiero con esta web, dar a conocer el Pueblo de Sóller, sobre todo su gastronomía i sus gentes.
Por eso ofrezco los e-mails parlemdecuina@hotmail.com o a webmaster@cuinant.com para que podáis hacer llegar vuestras recetas, sugerencias o comentarios, así entre todos enriqueceremos este portal .
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