|
Salutació per al 2005.
El 2005 que comença ens dona una doble satisfacció, un l’Any Nou sempre carregat de bones intencions i el segon aniversari d’aquesta secció.
Ha estat un camí que hem recorregut gràcies a tots els qui d’una manera o d’altre han aportat , en aquests dos anys el seu granet d’arena per a acostar un poc més la gastronomia a tota la gent de la vall, contant les seves vivències, expresant els seus dubtes o compartint els seus coneixaments i els secrets més amagats:
Gràcies, en primer lloc a sa meva dona na Virgínia Forteza per haver corregit i revisat els 109 articles, publicats fins ara, i gràcies al meus tres fills pel temps que els he robat per escriure’ls
Gràcies pels seus coneixaments a Joan Palou Ensenyat ( cuiner del Restaurant Es Canyis), a Oscar Martínez i en Tolo Tries (Cuiners del Restaurant Xoriguer), a Benet Vicenç (cuiner del restaurant Bens d’Avall), Biel Payeres (Cuiner de Can Jaume), Mateo Irles (Cuiner de l’Hotel Es Port), Biel Cerdà i Enric Gaià (Professors de cuina de l’IES Guillem Colom Casasnovas), Salvador Maura (Professor de Cuina), Catalina Pons (professora de cuina Macrobiòtica), Toni Frau (Panificadora de Can Frau), Joan Tries Bestard ( de Can Tolo Tries), Pep Muntaner (de Can Pep Tambora), Bernat Bauzà ( de la Pastisseria Marroig), Miquel Puyol (Forn de sa Pelleteria, Palma)
Per les seves col.laboracions i aportacions gràcies a Antonio Benito i Charo López Guirado (d’Eivissa), Xus Sàez, Said Lehamel, Lorena Soto ( Alumnes de l’IES Guillem Colom Casasnovas), Marisa Recio i Patxi (Palma de Mallorca), a Gingtong ( per les seves receptes de cuina xinesa), a Lorena Navia ( pels les seves receptes de cuina xilena), a Sebastian Bink ( per les seves receptes de cuina alemanya). Per les plaguetes de cuina antiga gràcies a Maria Ferrer ( sa meva padrina), i una bona conpanya Aina Mº Colom, que l’aconseguí de Maria Vicens (de Bunyola).
A tota la gent de la redacció del setmanari , que treballen per a que aquestes línies arribin a les vostres mans. També vull donar les gràcies a les més de 15.000 persones que ja han visitat la web d’aquesta secció, ells fan que la il·lusió pels nous projecte vagi “ in crescendo”. Gràcies a tota aquella gent que per error o omissió s’escapa del meu record, gràcies a tots ells .
I Com no gràcies a tots els lectors que setmana a setmana segueixen fidelment aquestes línies, que no són res més que el fruit de l’amor per a la cuina i les coses ben fetes.
Pau a la terra i germanor pels pobles,. Feliç 2005
parlemdecuina@hotmail.com
Juan Antonio Fernández Vila. Reservats tots els drets. |