SOPA DE BOLETS
Ingredientes.
400 gr. de hongos diversos
Una cebolla grande
Un puerro
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
Una cucharada de harina
Una cucharada de mantequilla 4 dl. de leche
Un litro de buen caldo
Elaboración.
Rehogar en una cacerola con la mantequilla la cebolla el puerro y el diente de ajo una vez limpios y cortados en trozos regulares. Añadir los hongos limpios y troceados. Sazonar de sal y pimienta. Incorporar la hoja de laurel. Agregar la harina cuando los 'hongos estén cocidos y remover hasta mezclar los ingredientes. Añadir la leche y el caldo. Cocer lentamente durante quince minutos. Retirar la hoja de laurel y triturar con el turmix
Tots els drets reservats. 04-05