Sorbet d

Sorbet d'oli d'oliva. (recepta 1)

Ingredients:

1 litre d'aigua

200 grs de sucre normal

100 grs de glucosa ( si no hem tenim afegir-hi 100 grs de sucre normal)

3 fulles de gelatina de coa de peix

1 litre d'oli d'oliva verjo de poc grau.

Elaboració:

Fer un almívar amb els sucres i l'aigua i disoldre dintre la gelatina. Deixar refredar i passar a la sorbetera. Quant comenci a gelar afegir-hi l'oli d'oliva (que ha d'esser fred de gelera 12 hores) a filet fi. Un cop realitzat passar al congelador unes 4 hores i servir, com a guarnició de plats salats.

Sorbet d'oli d'oliva. (recepta 2)

Ingredients:

2 litres d'aigua i un kg de sucre fets almívar a hebra fluixa

6 coes de peix ( gelatina)

2 dl d'oli d'oliva

Elaboració.

Procedir igual que la recepta anterior.

parlemdecuina@hotmail.com