1 Litre d’aigua.
800 grs de farina fluixa.
400 grs de Saïm o mantega.
25 ous sencers.
Sal

Elaboració.

Posar a coure l’aigua amb la sal i el greix. Un cop diluït aquest afegiu la farina ( de cop) i deixau coure un 2 minuts sense deixar de remenar.
Llevors ( i fora del foc i essent un poc tèbi) anau afegint els ous 1 a 1 sense deixar de remenar . Escudillar i coure a forn fort ( 190ºC) uns 5 minuts.        ( També es poden fregir)

Abans de finalitzar la cocció i amb l’ajuda d’una broqueta foradau-los i coure uns minuts més.

Pel farciment podem emprar nata montada o crema pastissera.