MAGRET DE PATO CON SALSA DE MOSCATEL Y BOLITAS DE MANZANA

(Biel Cerda Fullana)

INGREDIENTES:

1 magret de pato

Un chorrito de aceite 1 manzana

1 copa de moscatel

Un poco de salsa española Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

- Dorar el magret entero y salpimentado en un sauté con un poco de acei­te y reservar.

- En un sauté, reducir un poco el moscatel, añadir la salsa española y las bolitas hechas de manzana y dejar cocer un minuto.

- Mientras la salsa termina de hacerse, cortar el magret en delgadas lá­minas, colocarlas sobre un plato o una placa, napar con la salsa al moscatel rectificada de sazonamiento, guarnecer y servir bien caliente.

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Juan Antonio Fernández Vila.     Revisat el: 05-09-28 06:37:57.

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