Cuina i festes a les Illes Balears

Les verges ( novembre ).

· Vi blanc, dolç i anís.

Pasqua florida ( corema i setmana santa.)

· Crespells o estrelles pasquals

· Robiols ( de pasta dolça), farcits de brossat, cabell d’angel (Carabassa) o confitura.

· Panades. Antigament es vigilava molt la corema i fins que les campanes no repicaven el dissabte dematí, aunciant la fi de la corema, no s’en podien menjar. També hi havia la tradició de l’any que a una casa hi havia hagut dol no s’en feien; era la damés família la que les portava.. Solen fer-se amb carn de porc, sobressada, xixols , xuia, i hi ha una recepta antiga de Sóller amb xot i cabell d’àngel.

· Xot Rostit.o xot pasqual.

· Frexura de pasqua. ( de xot).

Un típic dinar de pasqua consistia en:

- Arròs brouòs.

- Bullit

- Rostit de xot o escaldums ( de xot, pollastre o endiot)

- Llet formatjada trempada amb sucre i un polset de canyella

- Vi blanc

- Rollos. Eren de pasta de coca tovada i n’hi havia de gruixats com un braç. Se donaven per setmana Santa als al.lots quan anaven a besar les mans dels padrinsi als qui anaven a les processons, vetits d’angelets. Ben ensucrats els se’n duien a ca seva, penjats del braç. També es menjaven mullats en xocolata o llet formatjada

Nadal .

· Sopa farcida, sopa de brou , sopa torrada ( tant de carn com peix)

· Menjar blanc d’au ( crema d’au). Menjar blanc d’ametlla ( crema d’ametlles).

· Porcella o endiot rostit.

· Frit de porcella

· Torrò, coques de nadal, tambó d’ametlles i anís.

· Coca bamba.

· Pels Reis les rosquilles .

Una tradició de Nadal era decorar les esglèsies amb neules dolces i un cop acaba de cantar la Sibil.la ( a matines) amb l’espasa tallava els fils d’on penjavenles neules i els al.lots s’apresuraven per a collir-les

Dia de l’àngel .

· Panades i sempre es feia el Pancariat .

Sant Joan ( 24 de juny)

· Coques de Sant Joan.

· Cremadillos

· Al foguerons es feia torrada.

Sant antoni .

· Coques de verdura.

· Espinagades.

· I als foguerons es feia carn torrada.

Tots Sants ( 1 de Novembre)

Bunyols i ensaïmades fregides.