Cuina i festes a les Illes Balears
Les verges ( novembre ).
· Bunyols
· Ensaïmades fregides
· Vi blanc, dolç i anís.
Pasqua florida ( corema i setmana santa.)
· Crespells o estrelles pasquals
· Robiols ( de pasta dolça), farcits de brossat, cabell d’angel (Carabassa) o confitura.
· Panades. Antigament es vigilava molt la corema i fins que les campanes no repicaven el dissabte dematí, aunciant la fi de la corema, no s’en podien menjar. També hi havia la tradició de l’any que a una casa hi havia hagut dol no s’en feien; era la damés família la que les portava.. Solen fer-se amb carn de porc, sobressada, xixols , xuia, i hi ha una recepta antiga de Sóller amb xot i cabell d’àngel.
· Xot Rostit.o xot pasqual.
· Frexura de pasqua. ( de xot).
Un típic dinar de pasqua consistia en:
- Arròs brouòs.
- Bullit
- Rostit de xot o escaldums ( de xot, pollastre o endiot)
- Llet formatjada trempada amb sucre i un polset de canyella
- Vi blanc
- Rollos. Eren de pasta de coca tovada i n’hi havia de gruixats com un braç. Se donaven per setmana Santa als al.lots quan anaven a besar les mans dels padrinsi als qui anaven a les processons, vetits d’angelets. Ben ensucrats els se’n duien a ca seva, penjats del braç. També es menjaven mullats en xocolata o llet formatjada
Nadal .
· Sopa farcida, sopa de brou , sopa torrada ( tant de carn com peix)
· Menjar blanc d’au ( crema d’au). Menjar blanc d’ametlla ( crema d’ametlles).
· Porcella o endiot rostit.
· Frit de porcella
· Torrò, coques de nadal, tambó d’ametlles i anís.
· Coca bamba.
· Pels Reis les rosquilles .
Una tradició de Nadal era decorar les esglèsies amb neules dolces i un cop acaba de cantar la Sibil.la ( a matines) amb l’espasa tallava els fils d’on penjavenles neules i els al.lots s’apresuraven per a collir-les
Dia de l’àngel .
· Panades i sempre es feia el Pancariat .
Sant Joan ( 24 de juny)
· Coques de Sant Joan.
· Al foguerons es feia torrada.
Sant antoni .
· Espinagades.
· I als foguerons es feia carn torrada.
Tots Sants ( 1 de Novembre)
Bunyols i ensaïmades fregides.