GAZPACHUELO
INGREDIENTES (10 Raciones)
1/2 |
K. |
Pan Blanco |
1 |
Ud. |
Huevo |
3 |
Cucharadas |
Aceite |
1 1/2 |
L. |
Agua. |
|
c/s. |
Juego de Limón |
|
c/s. |
Sal. |
ELABORACIÓN
Una vez cortado el pan en finas rebanadas se coloca en una cacerola se le echa agua y un poquito de sal, cuando arranque a hervir se echa la clara del huevo, se tapa y se retira del fuego dejándolo al calor pero sin hervir. Se bate la yema con un poco de sal y unas gotas de limón y se va añadiendo el aceite poco a poco para hacer una mayonesa, cuando está hecha se le añade agua de la sopa para templarla y que no se corte al incorporarla, a continuación se vuelca en la sopera y lista para servir.