|
Format |
Temàtica |
Títol |
  |
Aliments |
Evolució
històrica elaboració dels gelats a les Illes |
|
|
Aliments- Micologia |
El Bolets de les
Illes Balears |
|
|
Aliments- Micologia |
Els Bolets de les Illes Balears(II) |
|
|
Aliments |
Algues Autor: Toni Pinya Florit
|
 |
Aliments |
Etiquetatge de productes
Exercici
inicial
material de suport nº1 ( aliments transgènics)
material de suport nº2( aliments irradiats)
material de suport nº3( aliments irradiats)
material de suport nº4( aliments irradiats)
|
|
|
Aliments |
L'oli dins la cuina mediterrània |
|
|
Aliments |
Vins
i formatges |
|
|
Aliments |
Unitat didàctica vins i formatges |
|
|
Aliments |
L'arròs, El Pebre
, El
caviar, El
Safrà |
|
|
Aliments |
Espècies i condiments |
|
|
Alimnets |
El Gerret |
|
|
|
|
|
|
Aliments |
UD. Elaboració de vegetals:
Patates
Calendari vegetal.
Fruites i verdures de temporada
LES GUARNICIONS |
|
|
Aliments |
Elaboració i manipulació
d'ovoproductes
Unitat didàctica |
|
|
Aliments |
Unitats didàctiques de productes amb denominació d'origen de Mallorca
Conselleria d'agricultura i pesca |
|
|
Aliments |
Especejament de la carn |
|
|
|
|
|
|
Instalacions
i maquinaria |
El buffet |
|
|
Instalacions i maquinaria |
Unitat didàctica muntage de menjadors |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
El manipulador
de alimentos.
Dietècica i nutrició.
Ud nutrició per a desenvolupar
en 60 minuts. |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
REQUISITS
PREVIS A L’AUTOCONTROL PEL SISTEMA APPCC PER A LA SEGURETAT ALIMENTÀRIA. |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Unitat didàctica . Seguretat e higiene
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Necessitats nutricionals Humanes
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Menjar saludable. Conselleria de
Salut |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Primers auxilis dins la cuina |
|
|
Món ecològic |
Fer sabó |
 |
Cursos, programacions i memòries |
Curs de
metodologia i programació
( Centre Saper, Lleó) |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Curs monogràfic de Pastisseria Salada |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Temari d'oposicions al cos de professors
d'FP (cuina i pastisseria) |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Practiques de cuina Juníper Serra any 90-91
|
|
|
ON THE WEB (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
L'alimentació a la Biblia |
|
|
ON THE WEB (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
La loca hístòria de la gastronomia. |
|
|
ON THE WEB (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
L'alimentació a l'antic Egipte |
|
|
Varis |
Taula d'equivalències de mesures culinaries |
|
|
Varis |
Diccionari de termes
gastronòmics |
|
|
Varis |
EL LLEVAT DINS EL PROCÉS DE PANIFICACIÓ |
|
|
Varis |
MENÚS DE COL·LECCIÓ |
|
|
Varis |
Cuina i festes |
|
|
Varis |
CONSELLS GASTRONÓMICS |
|
|
Varis |
Cursos de cuina / Banquets servits |