200 grs de mantega
200 grs de sucre
280 grs d’ou
315 grs de farina
5 grs de llevat químic
un poc de licor
200 grs de fruites encarabassades.
 

Empomar la mantega i el sucre, pasar-la a la batedora i fer-ho esponjar. Un cop esponjat incorporar els la meitat dels ous. I quan aconseguim una massa homogènea afegir-hi la resta d’ous. Seguir batent.

Preparar el motlles amb mantega fusa i pintats, i un cop sólida espolvoretjar de farina..

Passar la farina juntament amb el llevat pel sedàs.
Afegir-la a la massa d’ous i mantega, remenant amb suaviatat.
Afegir-hi les fruites passades per farina i tornar a mesclar be.
Omplir els motlles i coure a 160ºC fins a la meitat de cocció, que realitzarem el típic tall amb un ganivet banyat en aigua i acabarem de coure

Si es desitja es pot glasetjar: 80 de sucre en pols 20 grs d’aigua, mesclar per fer una papilla densa i pintar el plum-cake. Enfornar a forn molt fulix perque cristalitzi.