ARTICLES
PARLEM DE CUINA
|
 |
Llistat complet d'articles publicats en el setmanari Sóller a
la Secció Parlem de Cuina. |
|
Nº |
Data |
Títol |
| 1 |
Gener 03 |
Aliments transgènics
|
| 2 |
Gener 03 |
Pastís de peres gelat
|
| 3 |
Gener 03 |
Cuina a la xarxa
|
| 4 |
Gener 03 |
Pinxos de marisc |
| 5 |
Febrer 03 |
Amanida de Bogavante
|
| 6 |
Febrer 03 |
Ensaïmades
|
| 7 |
Febrer 03 |
Viatge al passat
|
| 8 |
Febrer 03 |
Amanida tropical |
| 9 |
Març 03 |
Viatge al passat
(II)
|
| 10 |
Març 03 |
Cuina àrab
|
| 11 |
Març 03 |
Cuina àrab (II)
|
| 12 |
Març 03 |
Entrevista a Joan Palou Ensenyat
, cuiner
|
| 13 |
Març 03 |
Caragols a la sollerica |
| 14 |
Abril 03 |
Cuina de pasqua
|
| 15 |
Abril 03 |
Els donuts i el
llevat
|
| 16 |
Abril 03 |
La patata
|
| 17 |
Abril 03 |
Els sabors
i olors dins una cuina |
| 18 |
Maig 03 |
Cuinar amb flors
|
| 19 |
Maig 03 |
La cuina del wok
|
| 20 |
Maig 03 |
Especial
" Sa Fira '03"
|
| 21 |
Maig 03 |
Porc agredolç
|
| 22 |
Maig 03 |
La tomàtiga
|
| 23 |
Maig 03 |
Peix marinat |
| 24 |
Juny 03 |
Rosella
|
| 25 |
Juny03 |
Entrevista a Oscar i Tolo, cuiners.
|
| 26 |
Juny 03 |
Mini aperitius
|
| 27 |
Juny 03 |
Amanides |
| 28 |
Juliol 03 |
Amanides (II)
|
| 29 |
Juliol 03 |
Amanides (III)
|
| 30 |
Juliol 03 |
Els batuts
|
| 31 |
Juliol 03 |
Els batuts (II) |
| 32 |
Agost 03 |
Gelats
|
| 33 |
Agost 03 |
Conserva de tomàtiga
|
| 34 |
Agost 03 |
Conserva de tomàtiga (II)
|
| 35 |
Agost 03 |
Meló i Sindia
|
| 36 |
Agost 03 |
Calamars i ratjada |
| 37 |
Setembre 03 |
La Conservació
|
| 38 |
Setembre 03 |
Cuina romana
|
| 39 |
Setembre 03 |
Cuina romana (II)
|
| 40 |
Setembre 03 |
Mini aperitius
(II) |
| 41 |
Octubre 03 |
La
llampuga
|
| 42 |
Octubre 03 |
La llampuga 2
|
| 43 |
Octubre 03 |
Bunyols
|
| 44 |
Octubre 03 |
Els bolets |
| 45 |
Novembre 03 |
Els bolets.
|
| 46 |
Novembre 03 |
Musica i Cuina
(I), El cuiner i la soprano. Copa Melba.
|
| 47 |
Novembre 03 |
Musica i Cuina
(II). Vincenzo Bellini. Daniel Aubert |
| 48 |
Novembre 03 |
Presentació de la WEB
|
| 49 |
Novembre 03 |
Conegent a Jingtong i
Arròs Xinès
|
| 50 |
Desembre 03 |
Conenegent a Jingtong
|
| 51 |
Desembre 03 |
ESPECIAL NADAL
2003 |
| 52 |
Desembre 03 |
Cuina i llibres.
|
| 53 |
Desembre 03 |
Torró |
| 54 |
Gener 04 |
Pasta de fulls farcida de
marisc. Col.laboració |
| 55 |
Gener 04 |
Cuina Macrobiòtica ( primera part) |
| 56 |
Gener 04 |
Cuina Macrobiòtica ( segona
part) |
| 57 |
Gener 04 |
Història de la gastronomia
. (La prehistòria ) |
| 58 |
Gener 04 |
Història de la gastronomia
. (Egipte) |
| 59 |
Febrer 04 |
Història de la gastronomia
( Hebreus) |
| 60 |
Febrer 04 |
Història de la gastronomia
( Grecia) |
| 61 |
Febrer 04 |
Història de la gastronomia
(Roma) |
| 62 |
Febrer 04 |
Història de la gastronomia
(Àrabs) |
| 63 |
Març 04 |
Història de la gastronomia
Cuina medieval |
| 64 |
Març 04 |
Història de la gastronomia
El Renaixement |
| 65 |
Març 04 |
Història de la gastronomia
El Descobriment d'Amèrica |
| 66 |
Març 04 |
Història de la gastronomia
França al S.XVII |
| 67 |
Abril 04 |
Història de la gastronomia
Catalunya, illes balears i València |
| 68 |
Abril 04 |
Història de la gastronomia
Segles XIII/XV, als països catalans |
| 69 |
Abril 04 |
Història de la gastronomia
La Cuina a les Illes Balears |
| 70 |
Abril 04 |
Algues , els vegetals marins |
| 71 |
Maig 04 |
Amanida silvestre |
| 72 |
Maig 04 |
Coca tapada de peix
i marisc |
| 73 |
Maig 04 |
Perquè ens agrada el que
ens agrada? |
| 74 |
Maig 04 |
Lasagna de verduretes de
temporada |
| 75 |
Maig 04 |
Fruita sinòmin de salut
(I) |
| 76 |
Juny 04 |
Fruita sinònim de salut (II) |
| 77 |
Juny 04 |
Fruita sinòmim de salut (III)
|
| 78 |
Juny 04 |
Gelats i sorbets |
| 79 |
Juny 04 |
Parlem de cuina creix
|
| 80 |
Juliol 04 |
El flaó, un pastís arribat d'Eivissa |
| 81 |
Juliol 04 |
Bavaroise de
fraules amb pebre verd |
| 82 |
Juliol 04 |
Creppes dolces i salades |
| 83 |
Juliol 04 |
Arròs negre de sípia amb mel i
sobrassada |
| 84 |
Juliol 04 |
Rissoto de cigales a l'infern |
| 85 |
Agost 04 |
Cremadillos de crema |
| 86 |
Agost 04 |
La forqueta
|
| 87 |
Agost 04 |
Leonardo Da Vinci. el cuiner |
| 88 |
Agost 04 |
Leonardo Da Vinci. el cuiner (II) |
| 89 |
Setembre 04 |
La llampuga |
| 90 |
Setembre 04 |
Cuina del Marroc
|
|
91 |
Setembre 04 |
Història de la Pizza |
|
92 |
Setembre 04 |
Un tomb per les
pastisseries . Joan Tries Bestard 25/ 09 |
|
93 |
Octubre 04 |
Un tomb per les pastisseries . Toni
Frau i Oliver 2 /10 |
|
94 |
Octubre 04 |
Un tomb per les pastisseries Can
Pep Tambora 9/10 |
|
95 |
Octubre 04 |
Un tomb per les
pastisseries . Bernat Bauzà Marroig 16/10 |
|
96 |
Octubre 04 |
Per les Verges, Bunyols |
|
97 |
Octubre 04 |
El Pa
(I) |
|
98 |
Novembre 04 |
El Pa
(2) |
|
99 |
Novembre 04 |
El Pa
(3) |
|
100 |
Novembre 04 |
El Pa
(4) |
|
101 |
Novembre 04 |
El Pa
(5) |
|
102 |
Desembre 04 |
Les espècies i els
condiments ( I) |
|
103 |
Desembre 04 |
Les espècies i els
condiments ( II) |
|
104 |
Desembre 04 |
Dolços
de Nadal |
|
105 |
Desembre 04 |
Especial Nadal
2004 |
|
106 |
Desembre 04 |
Els petits cuiners |
|
107 |
Desembre 04 |
LES GUARNICIONS |
|
108 |
Gener 05 |
Salutacions ( 8/01/05) |
|
109 |
Gener 05 |
Parlem dels congelats ( 15
/01/05) |
|
110 |
Gener 05 |
Parlem dels Congelats (II) (
22/01/05) |
|
111 |
Gener 05 |
Pastís de cap roig ( 29/01/05) |
|
112 |
Febrer 05 |
Sabor i Color Sobrassada de
mallorca ( 05/02/05) |
|
113 |
Febrer 05 |
Combinant sabors ( 12/02/05) |
|
114 |
Febrer 05 |
Croissants ( 19/02/05) i
Croissants II (26/02/05) |
|
115 |
Març 05 |
Sopa de Carabassa ( 5/03/05) |
|
116 |
Març 05 |
Els petits cuiners (II)
(12/03/05) |
|
117 |
Març 05 |
Elaboracions bàsiques: El fons obscur ( 19/02/05) |
|
118 |
Març 05 |
Cuina Alemanya (I) 26 de
març de 2005
|
|
119 |
Abril 05 |
Cuina alemanya (II) 2
d'abril de 2005
|
|
120 |
Abril 05 |
Pudin de moniato 9 d'abril
de 2005 |
|
121 |
Abril 05 |
Cocteleria 16 d'abril de 2005 |
|
122 |
Abril 05 |
Cus-cus, cuina argelina 23 d'abril de
2005
|
|
123 |
Abril 05 |
Matèries primeres, La Carn (I) 30
d'abril de 2005 |
|
124 |
Maig 05 |
Matèries primeres. La Carn
(II) 7 -05 |
|
125 |
Maig 05 |
De caragols i altres animalons. Especial Fira 2005
|
|
126 |
Maig 05 |
Matèries primeres. La Carn ( III).
14-05 |
|
127 |
Maig 05 |
Matèries primeres . La Carn
(IV) 21-05 |
|
128 |
Maig 05 |
Matèries primeres. La Carn (V) 28-05 |
|
129 |
Juny 05 |
Matèries primeres. La Carn (i VI)
4-06 |
|
130 |
Juny 05 |
Escuma de xocolata blanca i pastís de brossat mallorquí.
11-05 |
|
131 |
Juny 05 |
Una estona amb Miquel Àngel
Pujades. Coca de xocolata d'Osset. |
|
132 |
Juny 05 |
Martín Berasategui i la
cuina d'Euskadi. 25-06 |
|
133 |
Juliol 05 |
Metèries Primeres: L'oli
d'oliva dins la cuina meditarrània |
|
134 |
Juliol 05 |
Un viatge en el
temps. |
|
135 |
Juliol05 |
Parlem de postres.( 16 -juliol)
Escuma gelada de cava. |
|
136 |
Juliol 05 |
Arròs sec de verdures ( 23
juliol) |
|
137 |
Juliol 05 |
Com Calcular la temperatura final de l'amassat en el
procès de panficació? |
|
138 |
Agost 05 |
Galletes d'oli ( 6-08-05) |
|
139 |
Agost 05 |
Parfait de fruits secs (
13-08) |
|
140 |
Agost 05 |
Especial Sant Bartomeu.
Martín Berasategui |
|
141 |
Agost 05 |
La xocolata i
Sóller ( I) 20 d'agost |
|
142 |
Agost 05 |
La xocolata i
Sóller (II) 27 d'agost |
|
143 |
Setembre 05 |
La xocolata i
Sóller (III) 3 de setembre |
|
144 |
Setembre 05 |
La xocolata i
Sóller (IV) 10 de setembre |
|
145 |
Setembre 05 |
La xocolata i
Sóller (V) 17 de setembre |
|
146 |
Setembre 05 |
La
història de la xocolata (I) 24 de setembre |
|
147 |
Octubre 05 |
La història de la xocolata (II) 1 d'octubre |
|
148 |
Octubre 05 |
La història de la xocolata (III) 8 d'octubre |
|
149 |
Octubre 05 |
La xocolata a Sóller ( i IX) 15
d'octubre |
|
150 |
Octubre 05 |
Més de 300 anys
de gelats 22 d'octubre |
|
151 |
Octubre 05 |
Pasta fresca o pasta italiana de colors 29 d'octubre |
|
152 |
Novembre 05 |
Raviolis de marisc amb salsa de Martini 5/11 |
|
153 |
Novembre 05 |
El Millor Whisky escocès (I) 12/11
|
|
154 |
Novembre 05 |
El Millor Whisky escocès (II) 19/11
|
|
155 |
Novembre 05 |
Parlem de cuina escocesa 26/10
|
|
156 |
Desembre 05 |
Fideus o Fideuà de peix i
marisc 3/12 |
|
157 |
Desembre 05 |
"De ovo usque ad mala" o
de l'ou a la fruita 17/11 |
|
18 |
Desembre 05 |
La cuina Romana . 24 desembre |
|
159 |
Desembre 05 |
Especial Nadal
Cuines antigues de Sóller
|
|
160 |
Desembre 05 |
Col·laboració esp. Martín Berasategui
Card amb ametlles
|
|
161 |
Gener 06 |
Salutació any nou 7 de
gener de 2006 |
|
162 |
Gener 06 |
Espinagades. 14 de gener de
2006 |
|
163 |
Gener 06 |
Gran hotel Sóller. 21 de gener |
|
164 |
Gener 06 |
Cuina amb guàtlleres. 28
de gener |
|
165 |
Febrer 06 |
Salses ( primera part) 4
de febrer |
|
166 |
Febrer 06 |
Salses ( segona part ) 11 de
febrer |
|
167 |
Febrer 06 |
Pastís gelat de formatge tendre i
mel 18 de febrer |
|
168 |
Febrer 06 |
Productes de luxe dins la cuina
(I). 25 de febrer |
|
169 |
Març 06 |
Productes de luxe dins la cuina
(II) 4 de març |
|
170 |
Març 06 |
Productes de luxe dins la cuina
(III) 11 de març |
|
171 |
Març 06 |
Productes de luxe dins la cuina
(IV) 18 de març |
|
172 |
Març 06 |
Cruxients d'orada amb olivada
de Sóller .25 de març |
|
173 |
Abril 06 |
Col.laboració
especial Carme Ruscalleda. 1/04 |
|
174 |
Abril 06 |
El pebre. 8 d'abril de 2006 |
|
175 |
Abril 06 |
El pebre (II) Amfós amb trampó i
allioli . 15 d'abril |
|
176 |
Abril 06 |
Col·laboració Toni Pinya Florit
Paquets de pasta phylo farcits de
verdura
|
|
177 |
Abril 06 |
Cinema i cuina ( 29 d'abril) |
|
178 |
Maig 06 |
Sopar a les fosques i altres extravagàncies (6/ maig) |
|
179 |
Maig 06 |
Literatura gastronòmica ( 13 / maig) |
|
180 |
Maig 06 |
Col·laboració Especial Fira '06 Koldo Royo ( |
|
181 |
Maig 06 |
Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural (
20 de maig)
|
|
182 |
Maig 06 |
Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural
(II) |
|
193 |
Juny 06 |
La sal ( 3 Juny 2006) |
|
184 |
Juny 06 |
Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural (III)
10 juny |
|
185 |
Juny 06 |
Cuina afrodisíaca. 17 de Juny de 2006
|
|
186 |
Juny 06 |
Col·laboració esp.
Koldo Royo:cruixents de
mango i crema
|
|
187 |
Juliol 06 |
Col·laboració esp.
Koldo R. Molls sobre puré de patata i tòfona
|
|
188 |
Juliol 06 |
CROSTES.
ENSALADA PAGESA. GUISAT DE PEIX EIVISSENC. FLAÓ |
|
189 |
Juliol 06 |
Col.laboració
especial Ferran Adrià. 15 juliol |
|
190 |
Juliol 06 |
Col.laboració
especial Ferran Adrià. 22 juliol |
|
191 |
Juliol 06 |
Col.laboració
especial Ferran Adrià. 29 juliol |
|
192 |
Agost 06 |
Col.laboració
especial Ferran Adrià. 5 agost |
|
193 |
Agost 06 |
Col·laboració especial
Ramón Freixa , 12 agost |
|
194 |
Agost 06 |
Col·laboració especial
Ramón Freixa , 19 agost |
|
195 |
Agost 06 |
Cuina i cinema.
Especial San Bartomeu 06 |
|
196 |
Agost 06 |
Col·laboració especial Maria
Ferrer 26/agost |
|
197 |
Setembre 06 |
La Cuina del Titànic (I) 2 de
setembre 2008 |
|
198 |
Setembre 06 |
La Cuina del Titànic (II) 9 /09/
08 |
|
199 |
Setembre 06 |
Curiositats del món de la cuina 16/09 |
|
200 |
Setembre 06 |
Cuina polonesa 23/09
|
|
201 |
Setembre 06 |
Fruites de tardor: El caqui 30 setembre |
|
202 |
Octubre 06 |
Fruites de trador (II), La Magrana |
|
203 |
Octubre 06 |
Orígen i evolució de la cuina ( 14 d'octubre) |
|
204 |
Octubre 06 |
La mel 21 d'octubre |
|
205 |
Octubre 06 |
La mel 28 d'octubre |
|
206 |
Novembre 06 |
Congrés d'FP, 4 de novembre. |
|
207 |
Novembre 06 |
Cuina i Cinema III . El Festí de Babette 11/11/06 |
|
208 |
Novembre 06 |
El Bolets ( 18 11 2006)
|
|
209 |
Novembre 06 |
Fires gastronòmiques ( 25-11-2006) |
|
210 |
Desembre 06 |
Parlem de nutrició
I ( 1 desembre) |
|
211 |
Desembre 06 |
Parlem de nutrició II
( 9 desembre) |
|
212 |
Desembre 06 |
Les tapes. cuina en miniatura ( 16
desembre) |
|
213 |
Desembre 06 |
Torró (23 de desembre) |
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
